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Corso Conoscenza Base dei MOCA, Buone pratiche di igiene (GHP) e Buone pratiche di fabbricazione (GMP)

Obiettivi

Contenuti

I requisiti per i MOCA: criteri di conformità, generalità sulla migrazione;
Obblighi legali per la rintracciabilità, e l’etichettatura.
Criteri per la conformità e documentazione a supporto.
Dichiarazione di conformità.
Buone pratiche di igiene secondo la legislazione alimentare (Reg. (CE) 852/04); secondo schemi certificativi volontari;
Esempi pratici di GHP specifici di aziende.
I requisiti legali sulle GMP applicabili al settore MOCA: il Reg. (CE) 2023/2006.
Sistemi di Assicurazione Qualità e sistemi di controllo qualità per i MOCA.
Relazione con certificazione ISO 9001. Sistema documentale a supporto della applicazione delle GMP.

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Aula, Videoconferenza

LAVORATORI, DATORI DI LAVORO, MANUTENTORI, PERSONALE TECNICO-COMMERCIALE

FOOD, LAVORATORI, DATORI DI LAVORO, MANUTENTORI, PERSONALE TECNICO-COMMERCIALE, AULA, VIDEOCONFERENZA

Prezzo (IVA esclusa)

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